椰树是海南的省树，全株皆可利用，素有“宝树”之称。椰林挺碧空，尽显海风椰韵。

椰肉与椰汁

海边椰树美景

　   “独立无枝挺碧空，一头凤尾啸熏风”。椰子广泛分布于热带地区，是典型的热带木本油料树种，由于具有极高的经济价值和观赏价值，全株皆可利用，素有“宝树”之称。椰树是海南的省树，在海南种植已有2000多年历史。椰树身上体现的“扎根守土、坚韧不拔、无私奉献”的精神，成为独特的海南名片。

　　树木档案

　　椰子，棕榈科椰子属常绿乔木，学名可可椰子。植株高大，可达15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部通常膨大成圆锥体或葫芦头，常有簇生小根。叶羽状全裂，裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长3-6米。花序腋生，长1.5-2米，多分枝;佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落;果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)、胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。15世纪葡萄牙探险者见到椰子时称其为“coco(鬼脸)”，其学名即由此而来。椰子主要分布于我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区，广泛应用于食品、轻工、医药、化工、冶金、环保、农业、林业等许多领域。

　　独具魅力的椰子历史

　　挺拔伟岸、风姿绰约的椰树，古往今来，是文人墨客笔下坚贞不屈的精神写照。北宋苏轼《椰子冠》是中国文学史上较早描写椰子的诗，“天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪”。明代文臣邱浚著名七言诗《椰林挺秀》最后一句写道：“醉来笑吸琼浆味，不数仙家五粒松”，就是在描写甘美的椰浆。椰树是伴随一代代海南人成长的生命树。李时珍曾写道：“南人称其君长为爷，则椰取于爷义”，可以看到椰子在海南历史文化中的重要地位。

　　20世纪60年代，董必武在视察海南期间，先后写下了脍炙人口的《椰林》：“海畔椰林一片青，叶高撑盖总亭亭。年年抵住台风袭，干伟花繁子实馨。”和《椰庄海边黎民村》：“椰子林中住，幽村乐气清。日升明向午，潮落静无声。蚌蛤寻非远，鸡豚散不争。”文学家钱钟书先生曾在《饱蠹楼书记》第二册题词：“心如椰子纳群书，金匮青箱总不如，提要勾玄留指爪，忘筌他日并无鱼。”以椰子做比喻，要放开胸怀读遍天下书，寄托了自己的高远志向。

　　椰林挺碧空，千年难撼椰梦绵延。多少年来沉淀和堆积的椰子文化通过诗词歌赋、童话民谣，在每一个椰乡人的生命中柔软温存地流淌着，传递着勇敢、坚韧和爱。

　　积淀千年的椰树精神

　　以椰树为特征的“椰树精神”，形成了热带地区独特的地域民族文化。在海南人心目中，椰树是母亲树、革命树。在战争年代，琼崖战士倚靠椰树搭建棚帐，用椰子水解渴，椰子肉充饥，椰子叶当被盖、作雨衣，掏空的老椰树做土炮，椰子水取代葡萄糖注射液救治伤病员，还有战士靠挂在腰间的一个椰子挡住了敌人的子弹。今天的海南人把对“椰”的钟爱，以创建著名企业商标的形式表现出来，如人们熟知的椰树、椰仙、椰岛鹿龟酒等，这些“椰”，代表了海南今天的繁盛，给海南带来了更多的财富。

　　海南岛，又称“椰岛”，经过千年积淀，与椰子有关的风俗文化几乎渗透到海南人民生活的方方面面。例如“婚椰”：在海南文昌地区订婚时，男方会给女方家送两棵椰苗，名“订婚椰”;结婚时，女方带两棵椰苗送到男方家，让新人种上，名“结婚椰(夫妻椰)”，寓意夫妻两人，永结为好，子孙兴旺。当结婚有孩子后，海南人会为自己的子女种下两棵椰子树，名为“子女椰”，寓意子女能像椰子树一样茁壮成长，将来做一个对社会有益的人。在土地、住宅或田地旁种的椰子会称为“地界椰”;到每年收获椰子的时节，留下大且健壮的椰子苗，称为“留种椰”;还有因丈夫外出而种的“盼夫椰”;为纪念贵宾或亲人来访而种的“纪念椰”，等等。

　　关于海南椰子的来源，人们说法不一，勤劳善良的海南人民则运用自己的智慧赋予了椰子更多的神秘与传奇色彩。汉代之前椰子也称“越王头”，越人是黎族的先民，传说越王受人民拥戴，在战役胜利庆祝之时，因疏于戒备而被奸细所杀，为了能够继续守护子民，越王将身躯化为椰子树，头颅变成椰子，吓退了来犯的强盗，我们看到椰壳上的三个孔便是越王的眼睛和嘴巴。

　　在海南还有椰子具有灵性、果实掉落后只砸坏人不砸好人的说法。另有一种说法是椰子树为一位海南女性，因丈夫出海捕鱼迟迟未归，妻子伫立海边盼望丈夫归来，最终变成了一棵亭亭玉立的椰子树。

　　不可胜数的椰子用途

　　椰子具有极高的经济价值，全株皆可利用，俗话说，竹有千用，椰树有一千零一用。据统计，椰子果实与椰树的用途有360种以上，是名副其实的“摇钱树”和“宝树”。在中国，最能体现椰子经济价值的地区便是海南岛，海南每年椰子产量约2.4亿个，综合产值约200亿元。

　　食用：椰子水是椰子的液体胚乳，为一种天然饮料，可以直接饮用，也可用于烹饪或制成罐装椰子饮料。椰肉是椰子果实的固体胚乳，富含脂肪、蛋白质等营养成分，可以直接食用，也可以用于制作袋装椰子肉、海南椰子鸡、饮料、椰糖、椰蓉、椰奶等特色食品。

　　药用：椰子水中含有糖、氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，对增强肾脏代谢功能具有良好的作用，在临床上也被用作肝炎与肠胃炎的辅助治疗药物，甚至可以将椰子水替代葡萄糖注射液进行注射，被誉为“生命之水”; 根也具有药用价值;椰干经过处理可生产椰奶粉、椰蛋白及椰精炼油。

　　轻工日化材料：椰壳是椰子的内果皮，主要成分为木质素和纤维素，可做器皿或制作活性炭等物品，也可做椰雕等工艺品;椰衣纤维又称椰壳纤维或椰糠，主要成分也为木质素和纤维素，可以做培养基质，在花卉产业中应用越来越广泛，也可制毛刷、地毯、缆绳等;椰油除了供人们食用之外，还可加工成工业用油或柴油燃料，被赞誉为“绿金”;椰子树干可用作建筑材料，也可以制作成家具、餐具、文具、壁画、椰包、腰带、挂饰、头饰、手链、项链、钥匙扣、风铃、烛台、钟表、灯具、镜框等系列产品。

　　富有特色的椰子产业链

　　椰子是极具热带特色的“宝藏作物”，是海南的象征，为海南“橡胶·槟榔·椰子”三棵树之一。椰子产业是特色富民产业。据统计，海南椰子种植面积为50余万亩，全国98%的椰子种在海南，有400多家椰子加工企业，全省有200多万人直接或间接从事椰子相关产业工作，开发椰子汁、椰子糖、椰子粉、椰雕工艺品、活性炭等30多个品类200余个品种的产品，椰子的附加值增加了15-20倍不等，年产值约200亿元。

　　椰子在“一带一路”沿线主要热带国家皆有种植，更是东南亚各国和太平洋岛国的主要经济作物。

　　在中国海南岛，椰子的种植、生产、加工以及综合利用正在形成越来越完善的产业链，也形成了海南地区的特色，仅饮食方面便有：椰子角、椰子饭、椰丝糯米粑、椰子盅、椰蓉仔鸡、椰香酥鸡、椰子粽、椰蓉包、椰子清补凉等多种标志性的海南特色食品。海南省东郊椰林位于文昌市东郊镇沿海，种有青椰子、金椰子、红椰子、水椰子等50余万株。这里椰树成片，椰姿万千，与碧海蓝天相映成趣，还配备有码头、度假村和完善的餐饮娱乐设施，是海南省著名的旅游度假区之一。当地人常自豪地称“文昌椰子半海南，东郊椰林最风光”。